...essa é a sensação que você tem durante um almoço no restaurante Kyubey de Tóquio. Este é um dos grandes restaurantes de Guinza, o bairro com maior concentração de restaurantes de shushi da cidade. O almoço lá é comandado pelo chefe que conta em japonês cada um dos incríveis sushis, que ele prepara especialmente para você. Lá a proporção é de um chefe para cada duas pessoas.... ficamos todos sentados em balcões de frente para o sushiman a grande estrela!Você pode escolher entre 3 tipos de omakase (menus) de a 50, 60 e 80 dólares. Todos os peixes chegam no balcão vivos, e morrem pela lámina do shushiman....ou como a vieira com uma pancada precisa. Mais do que um almoço é uma experiência etmológica pela cultura e culinária desse país. Crus os peixes chegam a mesa com cores vibrantes....como fala Barthes no seu livro O Império dos Sentidos:
"A Crueza é a Divindade Tutelar da comida japonesa: Tudo nessa cozinha se faz sempre diante de quem come (marca fundamental), é que talvez seja importante consagrar, pelo espetáculo, a morte daquilo que se honra."
PS: como quase todos os restaurantes de Tóquio tem que fazer reserva!!!! se arrisque no japonês e ligue para: +81-3-3571-6523
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